（この記事は2024年7・8月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 須惠 裕子
全国各地の特色ある料理や名物をご紹介していきます
うす焼き
｢うす焼き｣は、具材によって味を変化させることができ、手軽に作れる小麦料理です。山梨県が次世代への継承に取り組んでいく郷土食として認定している「やまなしの食」176品目のうちの一つです。各家庭により具材や味付けはさまざまで、さつまいもや甘い煮豆、あんこを入れて焼いたり、またソーセージを入れてケチャップをつけて食べることもあるそうです。
（1枚分）エネルギー 60kcal/たんぱく質2ｇ/塩分0.4ｇ
| 材料 （5枚分） | 作り方 |
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●小麦粉・・・・・・ 75g
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＜ 作り方 ＞ ① 青じそを千切りにする |