（この記事は2023年3・4月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 白岡 咲
全国各地の特色ある料理や名物をご紹介していきます
豆腐カステラ
「豆腐カステラ」とは水分を切った豆腐を砂糖や卵などを混ぜてカステラ状に焼いた菓子。秋田の県南地域に伝わる豆腐料理で、冠婚葬祭の口取り、おやつやお茶請けとして食べられてきました。豆腐の風味を残したしっとりとした食感が特徴です。
（1人分）エネルギー 185kcal/たんぱく質8.7ｇ/塩分0.5ｇ
| 材料 （卵焼き器1回・6人分） | 作り方 |
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●木綿豆腐・・2丁（600g） |
＜ 作り方 ＞ ①木綿豆腐をレンジで温める。もしくは鍋に入れ水から沸騰直前まで温める。 |