（この記事は2018年11・12月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 竹島 綾香
全国各地の特色ある料理や名物をご紹介していきます。
～いきなりだご～
いきなりだごとは、輪切りにしたさつまいもと小豆あんを小麦粉の生地で包んで蒸しあげる郷土菓子です。「だご」とは熊本の言葉で「団子」を意味し、「いきなり」は「簡単」、「手軽」などを意味します。「いきなりだご」は「いきなり」作れること、急な来客があっても「いきなり」出せることなどからそう呼ばれています。さつまいもは収穫直後よりも、2～３か月貯蔵したほうが甘みが増します。
冬の甘味が増したさつまいもを使って作ってみてはいかがでしょうか。
| ●いきなりだご | 1人分： エネルギー141kcal たんぱく質2.7ｇ 塩分0.5ｇ |
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| 材料 （４個分） | 作り方 |
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さつまいも（直径5cm程度） 4cm |
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