（この記事は2019年3・4月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 岩本 春奈
全国各地の特色ある料理や名物をご紹介していきます。
～ゼリーフライ～
ゼリーと言っても、ゼラチンで固めたお菓子のゼリーではありません。じゃがいもとおからを合わせて小判型に整え、素揚げにしたコロッケのような料理でウスターソースによく合います。明治時代後期に、中国東北地方の野菜まんじゅうをアレンジして誕生したとされ、埼玉県行田市を中心に食べられています。現地ではお肉屋さん、お総菜屋さんなどにごく普通に並んでいるそうです。その名の由来は、形が小判に近いことから「銭富来（ぜにふらい）」と言っていたものが訛り、「ゼリーフライ」になったと伝えられています。おから料理といえば卯の花が定番ですが、ぜひ「ゼリーフライ」もレパートリーに加えてみてください。
| ●ゼリーフライ | 1人分： エネルギー245kcal たんぱく質5.5ｇ 塩分1.8ｇ |
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| 材料 （4人分）（8個分） | 作り方 |
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じゃがいも 150g （A）---------- ウスターソース 大さじ4 |
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