西陣病院だより

• コラーゲンの合成にはたらき、血管や皮膚、粘膜、骨を強くします。　⇒床ずれの予防
• 感染症（アレルギー、風邪など）を防ぐ働きがあります。　⇒風邪予防・花粉症
• 鉄・銅の吸収を助け、ヘモグロビンの合成を助けます。
• タバコ１本でビタミンＣが25mg破壊されます。
• しみの素であるメラニン色素の生成を抑え、コラーゲンの生成に不可欠です。　⇒美肌

８５ｍｇ／日　　推奨量１００ｍｇ／日

• いちご４個(100g) 80mg
• ブロッコリー(50g) 80mg
• キウイ１個(80g) 64mg
• 小松菜(50g) 37.5mg
• オレンジ1/2個(100g) 60mg
• ほうれん草(50g) 32.5mg

ブロッコリーのポタージュ　２人分（１人当たり77Kcal VC31mg 塩分0.6g）
ブロッコリー…50g　玉ねぎ…25g
バター…大さじ1/2　にんにく…1/2片　小麦粉…大さじ1
牛乳…50cc　水…100cc　塩…1g　こしょう…少々

1. ブロッコリーは小さくきる。
2. 薄切りにした玉ねぎとにんにくをバターで炒める。
3. 玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を振りいれ、よくなじませる。
4. 水を加え混ぜ、煮立ったら(1)を加え、蓋をして弱火で７分煮る。
5. 火からおろして荒熱をとり牛乳を加え、ミキサーにかける。
6. 鍋にもどして温め、塩、こしょうで味を調える。

いちごババロア　２人分（１人当たり221Kcal VC31mg）
いちご…100g　砂糖…30g　ゼラチン…5g
水…大さじ1　熱湯…大さじ1　生クリーム…65cc

1. いちご100ｇはミキサーにかける。
2. 砂糖30ｇを加え良く混ぜる。
3. ゼラチンに水、熱湯を加え完全に溶けるまで混ぜる。
4. 熱いうちにいちごジュースを加えよく混ぜ、冷蔵庫でとろーっとなるくらいまで冷やす。（完全に固まる前）生クリーム65ccを角が立つくらい泡立てていちごゼラチンと混ぜる。
5. 油を塗ったプリン型に入れ、冷蔵庫に入れ冷やし固める。