西陣病院だより

骨粗鬆症

　骨粗鬆症は、骨の中がスカスカになり骨折しやすくなることから、高齢者の寝たきりの原因としても問題になっています。

～骨粗鬆症は、良い食習慣をつくることで予防できます～

●１日３度きっちり食事しましょう
●毎日、軽い運動・日光浴をしましょう
●カルシウムをしっかり摂りましょう
　（体の中のカルシウムは９９％が骨（歯を含む）に含まれています）

目標　力ルシウム量１日６００mg

カルシウムを摂るには牛乳・乳製品がオススメ！！
その他、ビタミン・ミネラルも豊富です

牛乳１本分の栄養（２００ｍＬ＝２０６ｇ）

・エネルギー　１３８kcal
・たんぱく質　６．８ｇ
・カルシウム　２２７ｍｇ

（五訂食品成分表より）

☆カルシウムの吸収を助ける食品を摂りましよう！
①ビタミンＤ
　きのこ、レバー、いわし、さんま、さば、さつま揚げなど
②酸味（クエン酸）
　酢、梅干しなど

☆リンの多い食品はほどほどに！
　ハム、ソーセージ、練り製品、インスタント食品などの加工食品はカルシウムの吸収を悪くします

きのこシチュー
（カルシウム量１人当たり　２５０ｍｇ）

<材料>２人分
しめじ　１／２パック・マッシュルーム　１パック・椎茸　１／２パック鶏肉　１００ｇ
玉ねぎ　１個・ジャガイモ　１～２個・人参　１／２本・ブロッコリー　１/４株
固形コンソメ　１～２個・水　２００ｍＬ・サラダ油　大さじ１・バター　１０ｇ
塩コショウ　適量

（ホワイトソース用）
バター　２０ｇ・小麦粉　２０ｇ・牛乳　４００ｇ

<作り方>
１．鶏肉、野菜類、きのこを適量な大きさに切る。
２．バター・小麦粉・牛乳でホワイトソースを作る。
３．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて一旦取り出す。そのフライパンにバターを熱し、玉ねぎときのこを炒める。
４．煮込み鍋にジャガイモ・人参を入れ、水とコンソメを入れて軟らかくなるまで煮込み、そこへ、炒めた鶏肉・玉ねぎ・きのこと、ホワイトソース・ブロッコリーを入れ、弱火で煮込む。
５．塩コショウで味を整えて完成！